FUHRER, WIEN

WIENER BEINSCHINKEN
Handwerk und Esskultur

Wiener Beinschinken ist Teil der Esskultur dieser Stadt und ihr kulinarischer Botschafter. Die Familie Thum arbeitet seit fünf Generationen an der Vervollkommnung des Handwerks, dem Beinschinken-Liebhaber ihren Lieblings-Schinken verdanken. Der Wiener Beinschinken ist eine Ikone der Wiener Küche und als solche hat er sich schon lange ein Buch verdient. Fand Roman Thum, der mit seiner Familie die Schinken-Werkstatt im Wiener 23. Bezirk führt. Das erste dem Wiener Beinschinken gewidmete Buch der Welt.

Herausgegeben von Roman Thum
Geschrieben von Alexander Rabl
Fotografiert von Stefan Fuhrer

Format: 190 × 220 mm
148 Seiten
Hardcover mit Schutzumschlag